Giada Sebastiani est professeure agrégée de médecine à l'Université McGill et clinicienne-chercheuse à l'Institut de recherche du Centre universitaire de santé McGill à Montréal, Canada. Elle a obtenu un diplôme de médecine et s'est spécialisée en médecine interne à l'Université de Padoue, en Italie. Elle a suivi une formation en recherche clinique et fondamentale à la Harvard Medical School (États-Unis), à l'University College of London (Royaume-Uni), à l'Université de Bordeaux (France) et à l'Institut Lady Davis pour la recherche médicale (Montréal, Canada). Ses travaux portent sur la stéatose hépatique, la fibrose hépatique et les outils de diagnostic non invasifs des maladies du foie, avec un accent particulier sur les populations à risque, notamment les personnes vivant avec le VIH, les diabétiques, les patients atteints de maladies inflammatoires de l'intestin et les femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques. Elle est l'auteur de 132 articles dans des revues à comité de lecture (dont Lancet Digital Health, Lancet HIV, Gastroenterology, Hepatology, Journal of Hepatology, Clinical Infectious Diseases ; h-index=40, nombre total de citations 6 400), 13 chapitres de livres, 200 publications de conférences lors de congrès nationaux et internationaux. Elle est membre fondatrice et membre du comité directeur du Canadian NASH Network et membre du panel du Consensus on Models of Care in stéatose hépatique de l'International Liver Foundation. La Dre Sebastiani est la seule représentante nord-américaine dans les lignes directrices de la prestigieuse European AIDS Clinical Society. La Dre Sebastiani a été conférencière invitée dans 80 congrès internationaux et universités, y compris les associations européennes, asiatiques du Pacifique, mexicaines, italiennes et canadiennes pour l'étude du foie. Elle a reçu une prestigieuse bourse Chercheurs-boursiers cliniciens senior du Fonds Recherche Santé Québec. Son programme de recherche est financé par les Instituts de recherche en santé du Canada, le Fonds Recherche Santé Québec, le Programme canadien de recherche sur le don et la transplantation, le Réseau canadien pour les essais VIH des IRSC.
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